El área de Shimen, cerca de Taipei, es una de las zonas de cultivo más antiguas de Taiwán. Si bien la zona es famosa por su Tie Guan Ying tradicionalmente procesado y tostado, también cultivan otros cultivares como este, Ying Xiang “Inviting Aroma” (TTES 20). Este té orgánico fue cosechado en noviembre de 2022 y elaborado por el Sr. Li, quien ganó la Medalla de Plata en el Concurso de Té GABA organizado por la Asociación de Té de Taiwán. Encontrarás las típicas notas cremosas y afrutadas, pero su apariencia es diferente ya que fue enrollado muy holgadamente y sometido a una mayor oxidación para hacer lo que hoy en día se llama "hong oolong", ya que está más cerca del Hong Cha. Descubrirá que este té es dulce, bien tostado, con un sabor afrutado pronunciado y fuerte en GABA, ya que tiene 196 mg/100 g de té.
Origen: Shimen, Taipei, Taiwán
Cosecha: Noviembre 2022
Color del licor: naranja
Aroma: afrutado, manzanas asadas, ligeramente tostado, galletas recién horneadas.
Sabor: dulce, afrutado, miel, cítricos ligeros.
Temperatura: 100º c
Tiempo de infusión: 1.5 min; 2 min; 3min ...
