Darjeeling es famoso por sus tés de primera y segunda línea, pero en los últimos años han estado expandiendo y desarrollando sus técnicas de procesamiento, produciendo algunos tés blancos finos, té verde ocasionalmente aceptable y muchos oolongs que son impredecibles. ¡Ciertamente encontramos un éxito aquí! Este té proviene del jardín de té Risheehat, que significa "hogar de los santos sabios" y se remonta a mediados del siglo XIX. En la década de 1800 fue comprada por Jay Shree, que ahora es el segundo mayor productor de té de la India, con docenas de plantaciones de té orgánico y de comercio justo. Este té proviene de la división Liza Hill en Risheehat.
Se elaboró durante la segunda cosecha y lo encontrará a diferencia de los oolongs chinos y a diferencia de cualquier otro té, su proximidad más cercana es el Darjeeling de segunda floración. Te resultará menos astringente que un típico té de segunda fase y con un conjunto diferente de notas aromáticas que se aleja del moscatel afrutado y pasa a sabores otoñales como las hojas de otoño, la sidra de manzana y la berenjena al horno. Su sabor sigue siendo afrutado pero más suave al paladar, con notas más herbáceas como orégano y albahaca y un final ligero y aterciopelado.
Origen: Risheehat, Darjeeling, India
Cosecha: Second Flush, 2023
Color del licor: Cobre
Aroma: hojas de otoño, sidra de manzana, berenjena al horno.
Sabor: suave, afrutado, orégano, albahaca, final aterciopelado
Temperatura: 90-95º c
Tiempo de infusión: 1 min; 1 minuto; 1,5 min, 2,5 min
