Este exquisito Shincha sencha se hizo con el cultivar Sōfū, un cultivar de té japonés rico en flavenol que se traduce libremente como "Viento Verde". Sofu o Soufuu se creó por primera vez en 1977 y es un cruce entre Yabukita y otro cultivar conocido como "Inzatsu" 131, que es de origen indio Assamica.
El cultivar se registró en 2002 y ahora se conoce como cultivar de té japonés n. ° 49. Shincha, que significa "té nuevo", es el término que se utiliza para marcar el primer rubor de Japón y es uno de los tés más esperados de cada temporada, ya que anuncia el comienzo de la nueva temporada de té.
Encontrarás el sabor tradicional de Shincha que combina la frescura de la primavera, con un sabor fuerte y un ligero rastro de amargor. Shincha se distingue por su vivacidad. Muy recomendable y imprescindible para esta época del año. Encontrará que este té soporta una cantidad inusualmente alta de remojos adicionales.
Sofu tiene un aroma floral distintivo que recuerda al jazmín, la investigación ha demostrado que esto se debe a su contenido de ácido antranílico. Este cultivar rico en flavenol se ha vuelto popular recientemente debido a la supuesta amplia gama de posibles beneficios para la salud que se están estudiando continuamente, incluido el posible beneficio para la diabetes tipo 2, la demencia y las enfermedades de Alzheimer.
Sofu también contiene una gran cantidad del componente quercetina, que se cree que mejora la función cognitiva en el cerebro.
Origen: Kagoshima, Kyushu, Japón
Cosecha: Ichibancha (primavera) 2022
Color del licor: verde amarillento
Aroma: floral, marino, mariscos
Sabor: vegetales verdes, denso, hierro, agridulce
Temperatura: 72-75º c
Tiempo de infusión: 1 min; 40 seg; 90 segundos
