#205 2025 Gyokuro Saemidori Premium Eco.

Este té verde orgánico Gyokuro Premium Saemidori es una delicia muy especial de la montaña Kirishima en Kagoshima. Como hemos dicho antes con tés como Sencha "Zen Cha" Saemidori, Saemidori es probablemente nuestra variedad japonesa favorita porque nos encanta su cremosidad y dulzura. Para preparar este té, los arbustos se sombrearon aproximadamente tres semanas antes de la primera cosecha y las hojas de té terminadas se clasifican muy finamente. Las hojas tienen una apariencia hermosa y una cremosidad dulce y muy plena, rica en umami. La infusión del té es de un verde brillante con un sabor dulce y muy profundo que se mantiene fuerte a través de numerosas infusiones.

El té verde japonés, Gyokuro o “Jade Dew” es el grado más alto de té verde japonés y es famoso por el cuidado especial con el que se cultiva y cosecha. Para producir té gyokuro es necesario cubrir y dar sombra a las plantas durante los últimos 20 a 30 días antes de la cosecha. Las hojas de Gyokuro se vuelven más tiernas porque no están expuestas a la luz solar directa. Este proceso de sombreado también inhibe la fotosíntesis, por lo que la planta debe sobrevivir con sus propios nutrientes. Esto cambia la composición química de las hojas, reduciendo la catequina (responsable del amargor) y extrayendo L-Teanina, que mejora su dulzor y sus propiedades aromáticas.

Origen: Kagoshima, Kirishima, Kyushu, Japón

Cosecha: mayo de 2025

Color del licor: verde fosforescente

Aroma: cremoso, galletas, pan

Sabor: dulce, sedoso, cremoso, refrescante

Temperatura: 55º c

Tiempo de infusión: 2 min; 40 s; 2 min.