Iniciación a la Fermentación: 19 Abril @ 11h (2 horas)

Un taller para adentrarnos en el transformador mundo de la fermentación vegetal.

La fermentación está presente en innumerables procesos relativos a la vida y ha sido utilizada ancestralmente por los humanos para conservar y mejorar las propiedades de los alimentos.

Conocer los fundamentos de esta técnica nos permitirá, de manera fácil y adaptada a nuestros gustos y necesidades, crear recetas con ingredientes y materiales sencillos y al alcance de todo el mundo. Veremos cómo utilizar todas las partes de las verduras, realzar sus cualidades y obtener deliciosos sabores.

Elaboraremos alimentos pro-bióticos (¡un favor de la vida!) y además tendremos ocasión de comprobar como las transformaciones en los botes producen también transformaciones fuera de ellos. ¡Pura alquimia!

En el taller prepararemos chucrut de temporada y pickles (encurtidos) lactofermentados con verduras ecológicas, de temporada y de proximidad.

Trae un par de botes de cristal con tapa, tu tabla de cortar y tu cuchillo favorito.

Te llevaremos los fermentos que preparamos y un dossier con la materia del taller.

Pasaremos un rato agradable fermentando juntos y al finalizar haremos una pequeña degustación. 

De la mano de Marta Solans, experta en fermentación. 

Desarrolla su labor generando efervescencia en los ámbitos divulgativo, comunitario y artístico. 

*** Este taller incluye la degustación de un té fermentado.***

Cupo limitado. Reserva tu plaza aquí en línea. Si reservas y finalmente no puedes asistir, solo podremos cancelar si nos avisas con 48 horas de antelación para intentar cubrir tu plaza.