Ruby 18 o “Red Jade” es un cultivar especial taiwanés que fue desarrollado con la mirada puesta en producir un sabor novedoso en el mundo del Hong Cha. El proceso comenzó en 1962 y finalmente en 1999 quedaron satisfechos con los resultados del té que llaman Hong Yu. Es un cruce de una variedad silvestre taiwanesa de tipo Chin Shin con Assam birmano. Tiene una nota característica de gaulteria, así como pino, mentol, eucalipto, alcanfor y canela. Es un té robusto, pero mucho más dulce y ligero que el Assam.
Este Ruby Hong GABA proviene del municipio de Yu Chi en el condado de Nantou. Descubrirás que es más ligero que Red Jade, con notas mentoladas más suaves pero notas frutales más fuertes como pasas y grosellas rojas. Es un té con un sabor más fuerte que los oolongs Gaba con los que quizás estés más familiarizado, así que asegúrate de no prepararlo demasiado o seguramente notarás la astringencia de su herencia genética assámica.
Origen: Yu Chi, Nantou, Taiwán
Cosecha: Septiembre 2024
Color del licor: naranja
Aroma: gaulteria, pino, mentol, eucalipto.
Sabor: dulce, afrutado, miel, alcanfor, canela.
Temperatura: 100º c
Tiempo de infusión: Preparación como té en taza: 1,5 gr. 95-100 grados
Té Gongfu; 5 gr. 100 grados. Infusiones muy cortas que se van alargando progresivamente.
Shiboridashi 120ml. 3 gramos de té. 1 minuto; 1 minuto; 1,5min, 2min...
