Awakening es un té del Himalaya de primera calidad y extraordinaria procedente del norte de la India. LaKyrsiew, que significa despertar en la lengua local Khasi, es una plantación de té boutique en Meghalaya, en el norte de la India, entre Assam y Darjeeling, en la orilla sur del lago Umiam, a una altitud de entre 1,000 y 1,300 metros. Su historia comenzó hace 200 años, cuando la Compañía de las Indias Orientales exploró por primera vez esta región como ideal para la plantación de té. Se descubrió que las colinas Khasi cubiertas de niebla y bosques tenían las condiciones perfectas para el cultivo del té, pero las leyes tribales prohibían a los forasteros trabajar sus tierras y, en consecuencia, el proyecto se abandonó. En 2002, LaKyrsiew se estableció en un matorral virgen, cultivando orgánicamente desde el principio, protegiendo la capa superior fresca del suelo de los daños y garantizando la calidad del té.
Las hojas son de la variedad AV2 y son hermosas, ligeramente enrolladas, con muchos brotes jóvenes y emiten un aroma intenso incluso antes de prepararlas. Procesaron las hojas según el antiguo método inglés, por lo que es bastante similar a un buen té Darjeeling de segunda cosecha con notas de fruta madura, especias y un intenso sabor a moscatel que persiste en el paladar.
Origen: Lago Umiam, Shillong, Meghalaya, India
Cosecha:Marzo de 2024
Color del licor: naranja dorado
Aroma: mandarina, moscatel, floral, paraíso tropical, aire fresco después de la lluvia
Sabor: Muy floral, lirio stargazer, equilibrado agridulce.
Temperatura: 90ºC
Tiempo de infusión: 1 minuto; 1,5 minutos; 2,5 minutos
