La montaña Wuyi es famosa por ser la cuna del té oolong. También es famosa por ser un parque nacional protegido por la UNESCO lleno de templos, árboles de té y un terreno volcánico muy especial rico en minerales que le da al té Wuyi sus características especiales. El té Wuyi a menudo se llama "Yancha", que significa té de roca o de acantilado. Al probar un buen oolong Wuyi notaremos su "Yan Yun", que es su sabor mineral especial. El oolong Wuyi tradicional como este también se tuesta con carbón, lo que también le da su característico sabor tostado. En este parque hay muchas, muchas variedades, algunas más famosas que otras. Esta corteza de canela (Rou Gui) es una de las más famosas y se remonta a la dinastía Qing (1644-1911).
Este té recibe su nombre por su maravilloso aroma dulce y picante que se dice que evoca a la cassia o la corteza de canela. El té Wuyi es claramente uno de nuestros tés favoritos y creemos que todo amante del té debería visitar la montaña Wuyi al menos una vez en su vida. El té Wuyi también puede ser muy, muy caro, especialmente cuando las hojas provienen de la parte protegida del parque, que se conoce como té Zhengyan. Este Rou Gui, aunque sigue siendo caro, es mucho más asequible porque proviene de una plantación orgánica fuera del área protegida que aún se beneficia de un agradable terroir rocoso como podemos saborear en la taza.
Origen: Montañas Wu Yi, Fujian, China
Cosecha: mayo de 2024
Color del licor: bronce
Aroma: dulce y cálido, corteza de canela, almendras tostadas.
Sabor: suave y redondo, amaderado, a nueces, mineral, hierro, completo, aceitoso, sensación en boca duradera.
Temperatura: 100º c
Tiempo de infusión: Ideal para preparar té gong fu, pero si se prepara en shiboridashi, etc... 1 min; 1,5min; 1,5min; 2 minutos; 2,5min...
