Este es un té amarillo muy famoso y poco común; de hecho, se producen menos de 1000 toneladas al año. Descubrirá que este té amarillo es muy diferente del Huo Shan Huang Ya que ofrecemos desde hace años. El Huang Ya se elabora con brotes, mientras que el Huang Da se elabora con hojas pequeñas y grandes, ya que se cosecha con un brote, tres o cuatro hojas. Su perfil de sabor también es muy diferente: mientras que el Huang Ya se asemeja más al té verde chino, el Huang Da se asemeja más a un Dong Ding tostado o a un Houjicha.
Este té amarillo se produce mediante un método específico. Dado que las hojas son más grandes y maduras, primero se marchitan para ablandarse. Tras una cocción inicial en wok, las hojas se someten al mismo proceso de "amarillamiento sellado" que el Huang Ya antes de enrollarse tradicionalmente con el pie, lo que rompe las membranas, libera los jugos internos y les da forma de semiespirales. El té se apila en cestas para fermentar brevemente antes de secarse al sol. Finalmente, se somete a un intenso proceso de horneado que seca las hojas y le confiere su característico aroma a "corteza de arroz" y su sabor terroso y nutritivo. En China se suele decir que el aroma del té evoca al café, por lo que a veces se le conoce como "café de té".
Origen: Lu An, Anhui, China
Cosecha: primavera de 2025
Color del licor: marrón anaranjado
Aroma: cereales y granos tostados, malteado, terroso.
Sabor: suave, sedoso, arroz tostado, nueces caramelizadas.
Temperatura: 90ºc
Tiempo de infusión: 1 min; 1 minuto; 1,5 min; 1,5 minutos...
