Hoy nos referimos al té blanco como un proceso. Sin embargo, el té blanco nació en Fuding, Fujian, lugar de origen de este té. El Té Blanco Fuding se divide en 4 categorías:
Bai Hao Yin Zhen (agujas de plata)
Bai Mu Dan (peonía blanca)
Gong Mei (tributo a las cejas)
Shou Mei (cejas de longevidad)
El Gong Mei es la tercera categoría y es probablemente el más raro de encontrar. Normalmente, los productores y/o vendedores intentan escabullirse como Bai Mu Dan, ya que ella es mucho más famosa. La diferencia entre las calidades radica en la proporción de cogollos que contiene. Este Gong Mei se produjo cosechando un cogollo y dos o tres hojas de la variedad Fuding Da Hao.
Origen: Fu Ding, 800 m. Fujien, China
Cosecha: primavera de 2018
Color del infusión: amarillo dorado
Aroma: miel, melocotón maduro, manzanas asadas
Sabor: espeso, dulce, madreselva,
Temperatura: 85º c
Tiempo de maceración: 1,5min; 2 minutos; 3 minutos; 4 minutos; 6 minutos
