El bambú Shou Puerh es un método tradicional que utilizan los habitantes de Dao y H'mong del norte de Vietnam para conservar el té durante el invierno. Este tipo de té fermentado se considera medicinal, especialmente por sus propiedades digestivas. Las hojas para este té provienen de un antiguo bosque de árboles de té Wild Shan en Cao Bo, Ha Giang, Vietnam. El té en sí se extrajo como un brote y una o dos hojas, en la primavera de 2017, pero se comprimió en bambú en 2018 y se envejeció en Vietnam hasta la primavera de 2020.
Este té se fermenta de manera diferente a lo que es común hoy en Yunnan. Las hojas se enrollan y luego se fermentan durante al menos 3-4 meses utilizando los microorganismos naturales presentes en lugar de agregar cualquier iniciador microbiano. Estos microorganismos se desarrollan naturalmente debido a la humedad del aire nocturno. Antes del Año Nuevo Lunar, el té se cuece al vapor y se mete en los tubos de bambú y se quema en el fuego para que se seque.
Este es un té tradicional elaborado por minorías étnicas que después de disparar los colocan en una rejilla colgante en su cocina donde el té continúa fermentando en el tubo durante al menos un año. Las cocinas son de estilo tradicional donde se utiliza un fuego en el suelo que se cubre de hollín. Esto mantiene la humedad y la luz también es relativamente estable en este entorno lo que le da un carácter particular al té. Estas minorías étnicas almacenan el té en la cocina y lo beben todos los días y siempre que haya eventos familiares importantes.
Puede disfrutar de este té ahora, ya que no encontrará un "wo dui" (sabor de fermentación). Lo encontrará profundo y rico mientras maneja muchas infusiones. Es un té puerh diario perfecto para beber durante la estación fría.
*** Este té viene prensado en un tubo de bambú y es imposible saber el peso exacto de las hojas de té secas en su interior hasta que se abre. Por lo general, un tubo contiene de 125 a 200 gramos, pero es posible que obtenga más o menos que eso.
