Chou Shi Ya Shi Xiang Dan Cong o "Fragancia de Caca de Pato" es una famosa variedad autóctona de Ping Keng Tou en la provincia de Guangdong, que se utiliza para producir un Dan Cong Oolong muy fragante. Si está familiarizado con el olor de la Caca de Pato, puede juzgar si su nombre es correcto. He hablado con algunos agricultores que me aseguran que el olor de Caca de Pato no es desagradable, es incluso "dulce". Dicho esto, China es una tierra de leyenda y mito y este té también tiene una historia curiosa que podría ser cierta.
Dan Cong significa "Arbusto Único" porque originalmente nombraron a cada uno de los árboles y los llamaron con un adjetivo sugerente. Cuando recolectaban las hojas de té, lo hacían de forma individual y manteniendo las hojas separadas de las de otros árboles. Cuenta la leyenda que el dueño del árbol “Fragancia de Caca de Pato” le puso ese nombre para ahuyentar a los vecinos y otros productores que estaban celosos de la calidad de su té. Pensó que nadie perturbaría su árbol que producía un aroma dulce y fragante tan fantástico.
Habiendo dicho todo esto.... este Ya Shi Dan Cong no es el típico Dan Cong que quizás ya hayas probado o no. El procesamiento fue muy diferente ya que utilizaron un "nuevo" estilo de procesamiento llamado Chou Shi, para producir un té oolong mucho más verde y floral. En este proceso, inmediatamente después de la cosecha, antes de que se marchite, detienen la oxidación al sacudirlos y luego se enrollan brevemente a mano antes de someterse a un proceso de deshidratación. ¡Y eso es lo que hace que esta fragancia sea tan poderosa! De hecho, encontrarás cierto parecido con el tipo de Anxi Tie Guan Yin moderno que normalmente encuentras, el que carece de su asado tradicional.
Origen: Ping Keng Tou, Wudongshan, Fenghuang, Guangdong, China
Cosecha: primavera de 2022
Color del infusión: amarillo dorado
Aroma: perfume floral, orquídea Cattleya, flores de azahar, miel
Sabor: dulce, cremoso, elegante, refrescante, sedoso
Temperatura: 90º c
Tiempo de infusión: 1 min; 1 min; 1,5 minutos; 2min; 3min ...
