El té Liu An se remonta a la dinastía Ming (1600), al igual que el Puerh y el Liu Bao, y es otro de los tés fermentados tradicionales de China, aunque todavía no es tan famoso en Occidente. El Liu An procede de Qimen, en la provincia de Anhui. Su proceso de fermentación es mucho más ligero que el de otros tés hei cha, tanto que incluso se podría decir que se parece más a un té verde con algo de fermentación. En el caso del Liu An, después de que las hojas se hayan enrollado, secado y horneado, en lugar de amontonarse húmedas, el té Liu An se deja que absorba el "rocío blanco" de la noche y luego las hojas se cuecen al vapor durante 3 a 5 minutos antes de colocarlas en cestas de bambú tejidas a mano y luego se secan al horno sobre carbón y se añejan tradicionalmente durante al menos 3 años antes de venderse. Este té fue elaborado por Gong Sun Shun, una nueva marca perteneciente a la famosa fábrica Sun Yi Sun, utilizando hojas de Gong Jian, que son las de mayor calidad, ya que contienen muchos brotes.
Origen: Qimen, Anhui, China
Cosecha: primavera de 2022
Color del licor: marrón anaranjado profundo
Aroma: alcanfor, suelo de bosque seco, nuez de betel, pino, madera vieja
Sabor: espeso, aterciopelado, intenso, alcanforado, dulce, amaderado, postgusto largo y elegante
Temperatura: 100º c
Tiempo de infusión: 1 min; 1.5 min; 2 minutos; 3min; 4min ...
