Este es un oolong baozhong añejo sorprendente y raro que se almacenó seco en un recipiente cerrado en Pinglin, Taiwán y sin ninguna nota "húmeda". Maduró pacíficamente y desarrolló notas de envejecimiento agradables y limpias. ¡Es bastante difícil encontrar oolongs añejos en Taiwán que no hayan sido horneados nuevamente con el tiempo! El agricultor no recuerda qué variedad se utilizó ni el año exacto, pero estimamos que tiene entre 25 y 30 años según el delicioso aroma ácido de las hojas secas que apunta a la lenta transformación de taninos y polifenoles, que a menudo se usa como indicador de edad. Afortunadamente, esta acidez solo se encuentra en las hojas secas, ya que la infusión macerada es brillante y clara con notas dulces, florales y de madera noble, pero con un regusto muy fresco.
También encontrarás notas aromáticas frutales muy sorprendentes que nunca encontrarías en un baozhong fresco, evocando manzanas Fuji y cerezas rojas.
Origen: Pinglin, Nueva Taipei, Taiwán
Cosecha: finales de los 90
Temperatura: 100º c
Tiempo de infusión: Lo ideal es preparar té Gong Fu. 5 gr. 120 ml. Infusiones rápidas que se van haciendo cada vez más largas.
