gyokuro rocio

Rocío de Jade Gyokuro Ecológico 2021

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¡Este té verde orgánico Gyokuro Jade Dew de la montaña Kirishima en Kagoshima es un buen gyokuro a un precio realmente excelente! Como hemos dicho antes con tés como Sencha "Zen Cha" Saemidori, Saemidori es probablemente nuestro varietal japonés favorito porque nos encanta su cremosidad y dulzura. Para hacer este té, los arbustos se sombrearon aproximadamente tres semanas antes de la primera cosecha. Las hojas tienen un aspecto agradable y una cremosidad dulce muy completa que es rica en umami.

La infusión del té es de un verde brillante con un sabor dulce muy profundo que se mantiene fuerte a través de numerosas infusiones. El té verde japonés, Gyokuro o "Jade Dew" es el más alto grado de té verde japonés y es famoso por el especial cuidado con el que se cultiva y cosecha.

Para producir té de gyokuro es necesario cubrir y dar sombra a las plantas durante los últimos 20-30 días antes de la cosecha. Las hojas de Gyokuro se vuelven más tiernas ya que no están expuestas a la luz solar directa. Este proceso de sombreado también inhibe la fotosíntesis, por lo que la planta debe sobrevivir con sus propios nutrientes. Esto cambia la composición química de las hojas, reduciendo la catequina (responsable del amargor) y extrayendo L-Teanina, lo que mejora su dulzura y propiedades aromáticas.

Origen: Makizono, Kirishima, Kyushu, Japón

Cosecha: Primera semana de mayo de 2021

Color del licor: verde fosforescente

Aroma: cremoso, galletas, pan

Sabor: dulce, sedoso, cremoso, refrescante

Temperatura: 55º c

Tiempo de infusión: 3 min; 1 minuto; 4min.