Nuggets de Shou Chahuashi 2019

Nuggets de Shou Chahuashi 2019

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Chahuashi, que literalmente significa “Flor de Piedra”, es un té muy nuevo en el mercado que está relacionado con un viejo clásico que nos encanta Cha Tou, que significa “Nuggets de Té” o a veces conocido como Lao Cha Tou o “Té viejo”. Nuggets”, cuando estén envejecidos. Entonces, ¿qué es Cha Tou y en qué se diferencia Chahuashi? Cha Tou son los grumos de puerh que se forman en el fondo de la pila de fermentación en la etapa de acumulación húmeda. Durante el transcurso de la fermentación del shou puerh, la pila se agita y se gira varias veces para lograr una fermentación homogeneizada en todo el lote. Sin embargo, en este giro, una gran cantidad de pectina dulce de las tiernas hojas y cogollos gotea hasta el fondo de la pila de fermentación y forma grumos de té debido al peso y la compresión de la pila de fermentación. Estos trozos de té fermentan a un ritmo diferente al del resto de la pila de fermentación. También atrapan la humedad, que continúa evolucionando y madurando a un ritmo diferente a lo largo del tiempo. Cha Tou es especialmente dulce y su sabor recuerda a los dátiles chinos. A los amantes del té les encantan porque ofrecen sesiones de té hervido fantásticas y muy prolongadas, ya que soportan muchos, muchos remojos. Los Chahuashi son como Cha Tou, pero se han sometido a una técnica especial de corte y cribado que los comprime aún más hasta que parecen guijarros de piedra dura. Haciéndolos especialmente compactos.

Las hojas utilizadas para este Shou Puerh se cosecharon en la primavera de 2019 en Baishui, Zhenyuan, en la prefectura de Pu'er (Simao). Si preparas este té en un shiboridashi o tetera como lo harías con cualquier otro shou puerh, obtendrás una infusión ligera, translúcida, muy dulce, con aroma a cuero y arroz integral, muy sedosa y suave en boca y con sabor a azufaifo o chino. dátiles rojos. Pero para realmente sacarle el máximo provecho a este té te recomendamos hervir las Flores de Piedra durante unos minutos, aumentando los tiempos de ebullición con cada infusión la alta temperatura penetrará en las hojas endurecidas y obtendrás una taza mucho más oscura, profunda y sabrosa. A medida que hierve y vuelve a hervir, el sabor cambiará, se intensificará y adquirirá notas aún más dulces que evocan el regaliz. ¡Este té soporta muchos, muchos hervores, solo continúa!

Origen: Baishui, Zhenyuan, Pu'er, Yunnan, China

Cosecha: primavera de 2019

Color del licor: marrón anaranjado

Aroma: dulce, cuero, mentol, pan de centeno.

Sabor: terroso ligero, dulce y suave. Cuando se hierve: champiñones, dulzura persistente.

Temperatura: 100º c

Tiempo de remojo: Es mejor cuando se prepara como té hervido, pero de lo contrario pruebe con remojos más prolongados ya que este té se comprime con fuerza. Por ejemplo: 2,5min; 3,5 minutos; 4 minutos; 5 minutos