Fabuloso té blanco de principios de primavera de Pathivara, una región prístina y remota del este de Nepal, a una altitud de entre 1800 y 2000 m. Pathivara se especializa en té orgánico, de primera calidad, recolectado a mano y artesanal. Para este té, cuidadosamente procesado, seleccionaron un brote y dos hojas, y lo procesaron como un té blanco de larga maduración, con notas que recuerdan al té Darjeeling de primera cosecha, con embriagadoras notas frescas y florales que evocan jazmín y árboles frutales en flor, y una taza ligera y vibrante.
Pathivara está más al norte de Ilam, donde se encuentran la mayoría de los productores de té nepalíes más grandes y consolidados... ¡está a 9 horas de la zona urbanizada más cercana! Desde las laderas del jardín, justo al frente, se ve la montaña nevada de Kumbhakarna. A solo 5 km se encuentra la Reserva Natural del Himalaya de Singhalia, famosa por la rehabilitación del panda rojo y el raro tritón del Himalaya.
Pathiwara se encuentra en una fabulosa zona de cultivo con temperaturas anuales de alrededor de 23 grados y 1800 mm de precipitaciones, y tiene un rendimiento deliberadamente muy bajo: tan solo 50-60 kg de té terminado por hectárea, mientras que el promedio mundial es de 1100 kg/ha. Optan por producir únicamente té de la más alta calidad para minimizar la producción mecánica. Casi el 75 % de la producción se seca de forma natural gracias al sol y la corriente de aire de las laderas nevadas. En esta zona, prácticamente no hay residuos, por lo que el proceso de oxidación natural se lleva a cabo en un entorno himalayo completamente prístino.
Origen: Pathiwara, Taplejung, 1800 m, Nepal
Cosecha: abril, 2025
Color del licor: dorado
Aroma: Notas frescas y florales que evocan jazmín y árboles frutales en flor.
Sabor: Floralidad estilo Darjeeling con regusto refrescante, fresco y dulce.
Temperatura: 90ºC
Tiempo de infusión: 1 minuto; 1,5 minutos; 2,5 minutos
