Este té blanco pequeño y comprimido proviene de árboles que crecen de forma silvestre en los bosques cercanos a Lincang en Yunnan, China. Y como no es un té cultivado, consiste en una mezcla de material de diferentes árboles y de diferentes edades, muchos de ellos bastante viejos. Este té es bastante complejo gracias a la diversidad de sus hojas silvestres. La entrada en nariz es muy aromática con notas de frutas maduras y cítricos como el pomelo, seguidas de notas intensas de bosque donde predomina sobre todo el eucalipto. Finalmente surgen notas dulces de azúcar moreno. En boca es muy agradable... muy dulce y afrutado y aguanta muy bien las infusiones sucesivas. Cuando se deja infusionar más tiempo se vuelve muy dulce e intenso, puede incluso parecerse a un hong cha en sabor, pero sin el efecto estimulante.
Preparación recomendada: puedes usar la mitad de un cuadrado si preparas café para una persona o el cuadrado entero para sesiones más largas con más de una persona. Antes de agregar agua caliente, es útil romper un poco el cuadrado para que la preparación sea más uniforme y suave.
Origen: Lincang, Yunnan, China
Cosecha: primavera de 2023
Color del licor: amarillo dorado intenso.
Aroma: Mermelada de albaricoque, frutas cítricas como pomelo, bosque de eucalipto.
Sabor: dulce, azúcar moreno, afrutado, intenso.
Temperatura: 90-95º c
Tiempo de infusión: 45 s; 1 min; 1 min; 1,5 min; 2 min...
