Este es un sorprendente y raro oolong baozhong añejo, almacenado en seco en un recipiente cerrado en Pinglin, Taiwán, sin notas de humedad. Maduró tranquilamente y desarrolló agradables y limpias notas de envejecimiento. ¡Es bastante difícil encontrar oolongs añejos en Taiwán que no hayan sido horneados de nuevo con el tiempo! El agricultor no recuerda qué variedad se utilizó ni el año exacto, pero estimamos que tiene entre 30 y 35 años, basándonos en el delicioso aroma ácido de las hojas secas, que indica la lenta transformación de taninos y polifenoles, un indicador frecuente de la edad. Afortunadamente, esta acidez solo se encuentra en las hojas secas, ya que la infusión macerada es brillante y clara, con notas dulces, florales y de madera noble, pero con un regusto muy fresco.
También encontrarás notas aromáticas frutales muy sorprendentes que nunca encontrarías en un baozhong fresco, evocando manzanas Fuji y cerezas rojas.
Origen: Pinglin, Nueva Taipei, Taiwán
Cosecha: años 90
Temperatura: 100º c
Tiempo de infusión: Lo ideal es preparar té Gong Fu. 5 gr. 120 ml. Infusiones rápidas que se van haciendo cada vez más largas.
