Celebre la primavera con Shincha Kabuse Saemidori ecológico fresco. Este kabuse se sombreó durante 15 días y se cosechó como un brote, dos hojas pequeñas. Este exuberante té verde fue hecho con nuestras favoritas hojas del Saemidori cultivar, ligeramente cocidas al vapor durante poco menos de un minuto, dando a sus hojas un color verde oscuro brillante muy intenso y mucha profundidad. Encontrarás que es elegante y noble con un aroma muy dulce y vivo. Le recomendamos que prepare este té sin tapa.
Kabuse, o té “cubierto”, es un té verde japonés que se cultiva bajo un cubierto de paja o algodón, similar al té gyokuro. El proceso de sombreado inhibe la fotosíntesis, lo que significa que la planta del té debe sobrevivir con su propia reserva de nutrientes. Este cambia la composición química de las hojas, reduciendo la catequina (responsable del amargor) y extrayendo L-Teanina, mejorando su sabor dulce y sus propiedades aromáticas. La principal diferencia entre gyokuro y kabuse es el tipo de sombreado y su duración. El té kabuse está parcialmente sombreado durante 3 a 14 días y el gyokuro está completamente sombreado durante 20 a 30 días.
Origen: Kagoshima, isla de Kyushu, Japón
Cosecha: Abril 2023
Color del licor: verde amarillento
Aroma: cremoso, marino, almejas, ostras, hierba,
Sabor: profundo pero vivo, brillante, vegetal, edificante, refrescante
Temperatura: 60-65º c
Tiempo de infusión: 1min; 30 segundos; 45 seg, 1 minuto...
