Matcha Orgánico Ceremonial Ecológico
Té verde matcha de grado ceremonial orgánico sellado al vacío de 50 gramos para principiantes y entusiastas intermedios del matcha que disfrutan del matcha puro o con leche vegana. Los practicantes de chadao pueden comenzar con este grado y luego pasar a nuestro grado Matcha #1
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Matcha Ceremonial Ecológico Barcelona Caj Chai Midori #2

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Matcha es un té verde japonés tradicional con sombra utilizado durante siglos en la ceremonia del té japonesa y ahora en boga en Occidente. ¡Es muy importante que tu matcha sea orgánico! Aún más importante que con otros tipos de té ya que es un té en polvo fino. Esto significa que en realidad estamos consumiendo toda la hoja. 

Para hacer este exquisito matcha, las hojas de Tencha sombreadas deben ser desvenadas y despalilladas y luego molidas finamente en un molino de piedra.

Organic Matcha Barcelona Caj Chai Midori #2 es un té verde en polvo orgánico de grado Introductorio para la Ceremonia del Té cultivado en Kirishima utilizando la variedad Kanaya Midori. ¡Nos encanta tanto este matcha que lo hemos convertido en nuestro Caj Chai Matcha Ceremonial de Introducción oficial! Es extremadamente complejo y polivalente, lo que lo hace adecuado para realizar la ceremonia básica del té japonés Chanoyu o para preparar bebidas de matcha, café con leche y recetas culinarias de alta calidad.  

Su fragancia es fresca y cálida al mismo tiempo. En boca, uno se encuentra con una rica variedad de sabor indescriptible que es intenso y, sin embargo, con un rastro de amargor. Su equilibrio entre dulzor y amargor lo convierte en una excelente opción para la preparación de matcha Usucha (té fino) o Koicha "té espeso". El matcha se usa casi exclusivamente en Chanoyu (ceremonia del té japonesa), aunque a veces los amantes del té lo preparan sin las formalidades tradicionales.  

Preparación de Koicha: dos cucharaditas de té Matcha en polvo por aproximadamente 1 dl de agua a 80 ° C.

Preparación de usucha: 1 cucharada de Matcha por unos 2dl de agua a 80º C. Deje reposar el chasen (batidor de bambú) en el chawan (bol de té) durante 10 minutos para que quede más flexible y caliente el bol. Use chashaku (cuchara de bambú) para tomar una cucharada colmada de matcha y tamizar a través de furui para eliminar los grumos pequeños. Si no tiene furui, puede usar agua fría para hacer una pasta. Agregue 2 dl. agua a 80 ° C. Sostenga el batidor con la mano dominante, usando la otra mano para mantener firme el tazón. Comience revolviendo lentamente para mezclar el polvo y el agua, luego bata rápidamente mientras escribe la forma de la letra M hasta que desarrolle una espuma cremosa. Termine haciendo movimientos circulares para eliminar las burbujas grandes, luego levante el batidor del centro del bol para que la espuma se vea suave y uniforme.

Este té viene en paquetes de 50 gramos o 1 kg sellados al vacío. Te recomendamos probar también: Organic Cerimony Matcha Barcelona #1 https://cajchai.com/en/product/organic-matcha-barcelona-caj-chai/ Matcha Culinaria Ecológica Barcelona # 3 https://cajchai.com/en/product/organic-matcha-barcelona-3/

Origen: Kirishima, Kyushu, Japón

Cosecha: Ichibancha (primavera) 2023

Color del licor: verde fosforescente

Aroma: espinacas, algas, lubina al horno

Sabor: umami, cuerpo sedoso, vegetales verdes, dulce, denso, hierro

Temperatura: 80º c