¡Fantástica oportunidad para probar un Tokujou, o Kamairi Tamryokucha tradicional de primer nivel!
Este increíble té es una mezcla de 4 variedades: Saemidori, Fushuun, Kanayamidori y Yabukita.
Japón lleva cientos de años elaborando Kamairi Cha. De hecho, este tipo de té verde tostado al sartén es la forma en que originalmente aprendieron de los Chinos a preparar té antes de comenzar a vaporizar las hojas como lo hacen normalmente hoy en día. Y hoy en día el Tamaryokucha es el único té famoso que los Japoneses elaboran con esta técnica.
Para hacer té verde se deben desenzimar las hojas para detener el proceso de oxidación natural. Esto se puede hacer al tostarlos en una sartén, que es el método preferido en China hasta el día de hoy, o al vapor, como es típico en Japón ahora.
Se puede saber que las hojas no fueron cocidas al vapor con solo mirarlas húmedas, ya que están más enteras y se separan fácilmente. Este té verde te sorprende con una taza muy aromática y persistente que es sedosa, plena y cremosa, y por su capacidad para soportar más infusiones que la mayoría de los tés secados al vapor.
Origen: Miyazaki, Kyushu, Japón
Cosecha: Ichibancha, Primavera, 2024
Color del licor: amarillo verdoso
Aroma: maíz, lubina al horno, marino
Sabor: sedoso, ligeramente tostado, mantecoso, mineral
Temperatura: 75-80º c
Tiempo de remojo: 45 segundos; 1 minuto; 1,5min; 2,5min...
