¡Este té verde Gyokuro Jade Dew orgánico de la montaña Kirishima en Kagoshima es un buen gyokuro a un precio realmente excelente! Como hemos dicho antes con tés como Sencha "Zen Cha" Saemidori, Saemidori es probablemente nuestra variedad japonesa favorita porque nos encanta su cremosidad y dulzura. Para elaborar este té, los arbustos se sombrearon aproximadamente tres semanas antes de la primera cosecha. Las hojas tienen una apariencia agradable y una cremosidad muy completa y dulce, rica en umami.
La infusión del té es de un verde brillante con un sabor dulce muy profundo que se mantiene fuerte a través de numerosas infusiones. El té verde japonés, Gyokuro o "Jade Dew" es el más alto grado de té verde japonés y es famoso por el especial cuidado con el que se cultiva y cosecha.
Para producir té de gyokuro, es necesario cubrir y sombrear las plantas durante los últimos 20-30 días antes de la cosecha. Las hojas de gyokuro se vuelven más tiernas al no estar expuestas a la luz solar directa. Este proceso de sombreado también inhibe la fotosíntesis, por lo que la planta debe sobrevivir con sus propios nutrientes. Esto modifica la composición química de las hojas, reduciendo la catequina (responsable del amargor) y extrayendo L-teanina, que mejora su dulzor y sus propiedades aromáticas.
Origen: Makizono, Kirishima, Kyushu, Japón
Cosecha: Primera semana de mayo de 2025
Color del licor: verde fosforescente
Aroma: cremoso, galletas, pan
Sabor: dulce, sedoso, cremoso, refrescante
Temperatura: 55º c
Tiempo de infusión: 2,5 min; 0,5 minuto; 2,5min.
