#305 Oolong con aroma de mel - Mi Xian ecológico

L'oolong Honey Fragrance está hecho con la variedad Si Ji Chun del maestro Xie, una página de tercera generación, guardada y con certificación ecológica del MOA, de Ming Jian, Nantou, Taiwán. A l'estiu, les fulles són picades per insectes, Jacobiasca Formosana, tècid o saltamartí, de manera muy parecida a la Belleza Oriental, només que es procesada con un oolong lleugerament-mitjanament oxidat (aproximadamente 35-40%). Cuando las fulles son picadas por los insectos, la saliva reacciona con los componentes del te para iniciar la oxidación cuando las fulles siguen colisionando. Després, el te es marceix a l'aire lliure i després a l'interior, es sacseja i es barreja en piles (jiao ban), es marceix més, es paella (sa cheen) per aturar l'oxidació i matar els enzims verds, es rodola per trencar les cèl·lules i promoure l'oxidació, així com per donar forma al te (ro nien), i després es torra dues vegades. Una vegada para assecar el te, i després per un período más largo para afegir sabor i fragància. Trobareu una fragància almescada de mel que perdura a la part posterior de la gola i un Qi edificant!

Origen: Ming Jian, Nantou, Taiwán

Collita: Estiu, 2024

Color del licor: groguenc-taronja

Aroma: mel, galetes d'ametlla con mantega

Sabor: caramelo, galetes de mel, mineral, dolç

Temperatura: 100ºc

Tiempo de infusión: 1 min; 1,5min; 2 minutos; 3 minutos