#206 2025 Gyokuro Rocío de Jade Ecológico

¡Aquest te verd Gyokuro Rosada de Jade ecològic de la muntanya Kirishima a Kagoshima es un bon gyokuro a un preu realment fantàstic! Com ja hem dit anteriorment amb tes com el Sencha "Zen Cha" Saemidori, Saemidori es probablemente nuestra variedad japonesa preferida porque le encanta la seva cremositat i dolçor. Por eso, los arbustos van a ser ombrejats aproximadamente tres setmanes abans de la primera collita. Les fulles tenen un bon aspectoe i una cremositat dolça molt plena, rica en umami.

La infusió del te és d'un verd brillant amb un gust dolç muy profundo que se mantiene fuerte a través de nombroses infusiones. El te verd japonès, Gyokuro o “Rosada de Jade” es la calidad más alta de te verd japonès y és famós per la cura especial amb què es cultiva i recolecta.

Per produir te gyokuro cal cobrir i ombrejar les plantes durant los últimos 20-30 dies abans de la collita. Les fulles de Gyokuro es tornen més tendres ja que no s'exposen a la luz solar directa. Este proceso de sombra también inhibe la fotosíntesis, de manera que la planta ha de sobrevivir con sus propios nutrientes. Això canvia la composició química de les fulles, reduint la catequina (responsable del amargor) y extraient la L-Teanina, que millora la seva dolçor i propietats aromàtiques.

Origen: Makizono, Kirishima, Kyushu, Japón

Collita: Primera semana de mayo de 2025

Color del licor: verde fosforescente

Aroma: cremos, galetes, pa

Sabor: dolç, sedós, cremós, refrescante

Temperatura: 55ºc

Tiempo de infusión: 2,5 min; 0,5 minutos; 2,5 min.